牛腩焖萝卜

作者： 白玉蘭

家人喜欢吃清淡的牛腩焖萝卜，今天与大家分享。

用料

• 牛腩 1000克
• 白萝卜 1条约700克
• 姜 适量(切小块)
• 花椒 一小撮
• 八角 5个
• 香叶 3片
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 2茶匙
• 冰糖 适量
• 葱 1棵(切段)
• 水 600毫升
• 油 适量
• 芡粉水 适量

牛腩焖萝卜的做法步骤

步骤 1

把牛腩切块氽水，再用凉水冲洗干净，沥干水备用。

步骤 2

萝卜去皮，用滚刀法切成小块，备用。

步骤 3

把锅烧热，加入适量油，加入姜，葱白，花椒和八角翻炒到有香味出来。

步骤 4

把花椒拿出来，因为有人不喜欢吃肉时到花椒，也可以把它用纱布包裹，烧的时候再加进去。

步骤 5

倒入牛腩，大火翻炒至金黄色。

步骤 6

加入2茶匙盐

步骤 7

加入生抽和料酒。

步骤 8

加入冰糖和水。

步骤 9

加入香叶，加盖大火烧开，转小火焖烧45分钟左右。

步骤 10

把萝卜加入，再用小火焖煮半小时左右。

步骤 11

加入芡粉水勾芡收汁，最后加入葱段就可以上碟。

牛腩焖萝卜的小贴士

这个菜比较清淡，所以没有加老抽和柱侯酱。这也可以根据个人口味来添加调整。但水不能加得太多，因为萝卜本身水分比较多，煮的时候会有水出来的。

菜谱创建时间：2020-11-04 10:58:10