馋哭！外酥内软还掉渣的家常糖饼

作者： 唐草田草田

又很想吃饼了 烙了几张糖饼 红糖馅和白糖馅 酥脆掉渣超级香 一学就会 一做就成 原料是五个饼的量 真的很好吃 入股不亏哦😁😁😁 一定要用不粘锅 现吃现做比较好吃 也可以一次多做一点饼皮 用保鲜膜包好放到冰箱冷冻起来 想吃的时候再回温就好啦

用料

• #面团
• 中筋面粉 250g
• 开水 60g
• 凉水 80~90g
• #馅料
• 红糖 15g
• 中筋面粉（红糖用） 20g
• 白糖 15g
• 中筋面粉（白糖用） 20g
• 食用油 60g
• 熟白芝麻 10g

馋哭！外酥内软还掉渣的家常糖饼的做法步骤

步骤 1

250g面粉里加入60g开水，用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

再加入80g凉水，继续用筷子搅拌成絮状。 此时预留10g凉水看面团的软硬状态。

步骤 3

用手揉成没有干粉的光滑面团，如果此时觉得面团有点硬，可以再加入10g水继续揉光滑

步骤 4

给面团刷一层油，用保鲜膜包好，醒发一小时。

步骤 5

在醒发面团的时候做糖馅。 红糖馅：面粉加红糖加芝麻混合均匀，红糖要捏碎一些，怕结块。 白糖馅：面粉加白糖加芝麻混合均匀。

步骤 6

食用油加热后分别倒入红糖面粉和白糖面粉中，搅拌均匀，此时是浓稠的液体。

步骤 7

油可以多一点。

步骤 8

醒发好的面团用刮刀切开，分成五份，搓成小圆球，每份75-80g左右。可以根据锅的大小来看饼要多大。

步骤 9

取一个面团拍扁。 在其他面团上撒点干面粉，避免面团粘手。再用保鲜膜盖着松弛一会儿。

步骤 10

拍扁以后用擀面杖擀成长方形薄薄的面皮。 在上面刷上一层白糖馅。

步骤 11

在长的方向，从一侧卷起。

步骤 12

全部都卷好。

步骤 13

再从一头开始卷，卷成图中这个样子。

步骤 14

压扁，用擀面杖再次擀成大饼状，厚薄就自己喜欢啦。 薄的酥脆一些，厚的软一些。

步骤 15

不粘锅中火热油，把饼皮放到锅里。等到饼微微鼓起，金黄色，就可以翻面烙另一面。 两面金黄饼就可以出锅，全程用中小火煎哦。

步骤 16

红糖饼就是刷一层红糖馅，手法和上面的白糖饼步骤一样哦。

步骤 17

再把饼皮放到锅里煎熟就可以啦。

步骤 18

直接吃整个大饼，好爽！

步骤 19

也可以切成小块享用哦。

步骤 20

外酥内软的掉渣糖饼，香喷喷！

步骤 21

馋哭了😭😭😭

菜谱创建时间：2020-11-04 07:17:06