菠萝咕咾肉

作者： 君君-89

用料

• 菠萝肉 少许
• 白醋 1勺
• 糖 适量
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 鱼露(可不加) 2滴
• 梅林番茄膏 3勺
• 山楂糕(可不加) 3块

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

准备咕咾肉的肉丸，可以用梅花肉或者五花肉肥瘦相间最好，切片，用刀被敲打，用水浸泡一个小时左右，如果没有时间的话可以肉片放小苏打，小苏打泡好的水之后要冲洗一下肉片(为了让肉圆嫩嫩滴)

步骤 2

调咕咾肉的汁，番茄膏(梅林的番茄膏不是番茄酱或者番茄沙司)加白醋，加少许盐，加糖，尝尝味道是不是自家喜欢的，每家口味不一样，我喜欢酸甜味的，所以糖和醋会多一点。

步骤 3

梅林的番茄膏

步骤 4

菠萝丁，可以再加彩椒片或者黄瓜丁都可以，随意，目的是让菜看起来五颜六色。

步骤 5

刚才的肉片洗干净去水，然后加入盐少许，胡椒粉，滴几滴的鱼露提鲜(可不加)，之后加入番薯粉，搅拌均匀等下得油炸。

步骤 6

肉片揉成团，一个个下锅油炸，油温一定要高。

步骤 7

国内留油，加入咕咾肉的汁水，加入淀粉水勾芡，最后把肉丸和配料放入，一炒一颠锅出锅装盘即可

菠萝咕咾肉的小贴士

1.肉的选择不可太瘦，要有点肥肉，所以梅花肉雪花肉或者五花肉比较好。 2.正宗的咕咾肉汁里面会加山楂糕汁，就是小朋友那种零食化在水里，另外需要丁香，家常的话可以不加

菜谱创建时间：2020-11-03 23:24:52