葱段和生姜用少许热水泡一下,取葱姜水(对于不喜欢在馄饨里面吃到生姜和葱的小伙伴就可以用葱姜水代替)
红葱头和香菇提前切丁备用,热油爆香后加入肉馅里,油可以多一些
放入盐,味精,蚝油,蒸鱼豉油(没有可以放生抽),胡椒粉,料酒调味
香葱粒放入肉馅,搅拌均匀(不喜欢香葱的省略),喜欢放胡萝卜丁的,一定要切很细很细,自己绞肉的可以和肉一起绞
朝一个方向搅拌,分次倒入葱姜水,每倒入一次搅拌至水被肉馅吸收。搅打上劲,直至肉发粘就好了,葱姜水不够的,可以倒一些水代替。最后放玉米淀粉,搅拌均匀即可。
每个人的包法不同,就不介绍了。包好后放盘子里冷冻变硬,就可分袋密封收藏。
早餐起来放点紫菜,虾米,香油,简单营养的早餐就搞定啦。
1.包扁食可以买专门的工具来包,也可以买根冰棒,吃完后用冰棒棍包,非常方便,省钱😂 2.煮扁食的时候放蒜丁非常美味,买不到的,可以把蒜头切小丁小火油炸。蒜丁是我们漳州小吃里很特别的一样东西,很增味儿。