滑嫩海参蒸蛋羹

作者： 冰冰的私厨

每天早晨都要吃鸡蛋，水煮蛋，荷包蛋，煎蛋等换着样的吃，今天做一个海参蒸蛋羹，做出来的蛋羹，滑嫩鲜香，非常好吃，下面开看看怎么做的吧！

用料

• 鸡蛋 3个
• 海参 1只
• 小葱 1根
• 海盐 20克
• 一品鲜 10滴
• 香油 3滴

滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材。三个鸡蛋打入大碗中，加入少许精盐搅拌，加入适量温水（不超过30度）搅拌开。

步骤 2

2.一定要过筛两遍，去除泡沫和疙瘩，这步是鸡蛋羹细腻的关键。

步骤 3

2.过筛后的蛋液，细腻没有泡沫。

步骤 4

3.蒸好的蛋羹，上面放入烫过的海参粒，倒入一点香油和一品鲜，重新放回锅里再蒸一分钟既可。

步骤 5

出锅后上面撒上小葱花就可以吃啦。

步骤 6

挖一匙看看，没有蜂窝非常细腻，看上去很滑嫩，还在匙上颤巍巍的呢。

步骤 7

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滑嫩海参蒸蛋羹的小贴士

我用的是电陶炉2200瓦的火蒸十分钟，一定要过筛，才会细腻，蛋液碗上面要盖个盘子或者保鲜膜来蒸才滑嫩。

菜谱创建时间：2020-11-03 21:28:00