咸味戚风

作者： Hello_喵

因为小朋友最近咳嗽，不能吃甜食，为了自我安慰一下，就把戚风改成了稍微有一点咸味的…

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 28克
• 柠檬汁 3滴
• 牛奶 40克
• 细砂糖 20克
• 盐 2.5克
• 低筋面粉 60克
• 葱花 适量（随便一小段）
• 火腿 半根

咸味戚风的做法步骤

步骤 1

油和奶牛搅拌均匀，倒入低筋面粉，十字或者Z字搅拌，无颗粒后放入盐、葱花、火腿粒（葱花和火腿需提前切成小粒）

步骤 2

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄倒入上步骤一的面糊中，依旧十字或者Z字搅拌。

步骤 3

蛋黄面糊搅拌均匀后放置一边，柠檬汁三四滴滴入蛋白中，打发至蛋白竖起尖尖角。

步骤 4

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，注意手法，不要消泡，随后再倒入剩余的蛋白中，混合均匀，倒入六寸模具中，烤箱130℃30分钟，150℃25分钟，出炉，倒扣。

咸味戚风的小贴士

第一次做咸口味的戚风，出炉后闻着味道有点怪怪的……

菜谱创建时间：2020-11-03 20:23:21