绿豆馅绿豆酥

作者： Hello_喵

家里没有蛋黄了，做不成蛋黄酥就做各种红豆绿豆酥😏同样很好吃的⊙▽⊙

用料

• 绿豆馅
• 绿豆 550克
• 糖 适量（根据口味）
• 黄油 50克
• 水油皮
• 中粉 150克
• 猪油 53克
• 水 55克
• 糖粉 25克
• 酥皮
• 低粉 120克
• 猪油 60克

绿豆馅绿豆酥的做法步骤

步骤 1

我是把生绿豆提前泡了一下午，这样比较容易煮，然后在电饭锅煮熟，煮熟后在榨汁机机里打碎。

步骤 2

打成糊糊状，放入黄油和适量的糖（糖根据自己口味加，有的人喜甜有的人不喜甜），小火一直搅拌。

步骤 3

到这个程度就可以了，绿豆馅抱团，比较光滑就行。

步骤 4

和面的步骤忘了拍照片了，就是把水油皮和酥皮分别和好后盖上保鲜膜放置半小时，然后把分割好的每一个水油皮都裹一个酥皮，按扁擀成牛舌状，卷起，如上图，盖上保鲜膜放置20分钟，我做的量是18个。

步骤 5

重复上一步步骤，按扁擀长，再次卷起，放置15分钟，千万不要忘记盖保鲜膜。

步骤 6

补充一张牛舌状照片。

步骤 7

时间到后，依次把面团两头向中间按压（不好意思又忘记拍照片了，我的桃花酥菜谱里有这个步骤的图），擀成如饺子皮一样的圆形皮，把分好的绿豆馅包裹起来，收口。

步骤 8

我用红曲粉点了小花🌸

步骤 9

上下火180℃，35分钟。

步骤 10

一点也不比蛋黄酥逊色。✌一口气吃了两个。

步骤 11

颜值高，味道好(✪▽✪)。

绿豆馅绿豆酥的小贴士

水油皮材料混合后刚开始会粘手，要坚持一直揉，揉到面团光滑。

菜谱创建时间：2020-02-21 20:29:43