前无古人的0⃣️油无烤箱版奥尔良鸡翅

作者： Dentist蕭

奥尔良鸡翅是小孩子们都喜欢吃的吧，我家小孩对鸡翅各种做法都来者不拒，碍于家里没烤箱的缘故，对这道菜避而远之。今天突发奇想，来个无烤箱版又健康的做法，火候把握好，口感鲜嫩，孩子光盘行动让我成就感十足。

用料

• 鸡翅 4只
• 奥尔良腌料 适量克
• 葱姜 适量
• 老抽 两勺
• 蜂蜜(用冰糖代替) 适量
• 沙茶末 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 两小勺
• 芝麻 适量

前无古人的0⃣️油无烤箱版奥尔良鸡翅的做法步骤

步骤 1

第一步很重要，将每只鸡翅剁3块，洗净，用开水焯1分钟，鸡肉很容易熟，这样一焯，已经有六七分熟。用刀在鸡翅上划几刀，用以上腌料进行腌制，抓匀。如果没有蜂蜜，用几颗冰糖用少许开水溶化放凉一起倒进。放进冰箱。腌制6~8小时即可。用锡纸将鸡翅和酱料放入，锡纸四个边角扎紧但要留间隙，以便可以观察。用炒菜的干锅先中火，等到锅盖热了改小火。(想起这个办法是想让鸡肉保持鲜嫩)大概干烧8分钟，小火不会烧坏锅子这个放心。锡纸的作用是很好的保留水分，直到熟了里面还有酱汁。

步骤 2

拿掉锡纸，将鸡翅和酱汁一起倒入锅中小火煎，收汁。建议多留些汁等下更入味，颜色更好看。

步骤 3

用炒熟的芝麻撒在上面

步骤 4

肉质鲜嫩，好吃😋

菜谱创建时间：2020-11-03 20:15:35