儿童烤肠

作者： 七七一一de美食记录

敲喜欢吃肠的小朋友，每次买外面的都不放心，控制着量，老母亲为了省事买了蒸的模具，结果小朋友觉得没肠衣跟外面的不一样，不好吃，只得又买肠衣来自己动手，忙碌了两小时，终于弄好了，以下版本为孩子吃不加酱油蚝油鸡精料酒版，简单健康

用料

• 猪肉 1000克（肥瘦1:5）
• 盐 20克
• 淀粉 60克（玉米淀粉）
• 葱姜水 20克（孩子吃没放料酒，成人吃可换为料酒）
• 白糖 30克
• 黑胡椒 1克

儿童烤肠的做法步骤

步骤 1

准备全部材料

步骤 2

葱姜切末加开水烫一下

步骤 3

肉用绞肉机打成接近肉沫与肉泥之间（太粗太细吃着没有口感）

步骤 4

肥瘦1:5混合

步骤 5

将材料依次加入最后加60g水拌匀

步骤 6

肠衣在绞肉前侵泡20分钟，加小苏打洗干净

步骤 7

灌水冲洗，顺便检查肠衣是否破裂

步骤 8

用赠送的灌肠器慢慢挤入

步骤 9

打结，晾三小时然后在肠衣上扎孔排气

步骤 10

后面剩下三分之一的肉➕了红曲粉上色 上蒸锅或者放入冷水煮25分钟，后晾凉剪短放入冰箱保存（注：个人蒸煮各一半，煮的比蒸的好多了，更Q弹）

步骤 11

吃之前可以解冻后放入不粘锅煎熟或者烤箱烤熟即可

步骤 12

早餐必须要有肉才精神，奥利给👍

步骤 13

小朋友大朋友都可以吃

菜谱创建时间：2020-11-03 17:05:17