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糟卤毛豆的做法
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糟卤毛豆

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作者: 水木琬
水木琬

糟卤毛豆的用料

糟卤毛豆的做法步骤

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步骤 1

毛豆洗净,剪去头尾,以便于入味。

步骤 2

锅里放如八角,小米辣椒,和足量的水,大火烧开,放入洗净的毛豆,煮七八分钟,让毛豆断生就可以了,捞出来沥干水分。

步骤 3

待毛豆变凉后,放入一个干净的容器里,把糟卤倒入,淹没毛豆即可。

步骤 4

放在冰箱里冰镇3到四个小时,糟卤的香味都沁入毛豆里了。

糟卤毛豆的小贴士

一、如果想早点食用,可以在煮毛豆的时候放入少量的食盐,这样腌制两小时左右就可以吃了,如果想吃口味重点的,不妨放上一个晚上,会更香。 二、要想保持毛豆翠绿的颜色,有两个方法: 1、在凉开水里放入大量的冰块,把煮好的毛豆捞出来立即放入冰水里激凉。 2、把煮好的毛豆捞出来,放在一个大点的篮子里,颠簸个分把钟,摊开晾凉,一样可以保持毛豆的翠绿色。

菜谱创建时间:2012-09-05 22:01:35
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