开胃雪丽球

作者： Na年花开正甜

宝宝总是不爱吃东西，又或者吃过量消化不了，就想做点健胃消食的小零食。外边卖的有添加剂，不愿意让小朋友吃这种东西，倒不如自己动手做做吃的放心。 山楂——养生果。 老少皆宜。 有健胃、消积化滞、舒气散瘀之效。

用料

• 山楂 1000克
• 水 适量
• 冰糖 400克
• 麦芽糖 55克
• 白砂糖 适量

开胃雪丽球的做法步骤

步骤 1

1000g的山楂用水搓洗干净 放入淡盐水中浸泡15-20分钟（我的山楂不去皮，所以在淡盐水中浸泡一下可有效的起到去除残余在水果表面农药，消毒等作用。）

步骤 2

去除山楂果核 偶然间发现用开椰器可以快速干净的去除山楂果核 真的毫不费力呢🙈 去核后的山楂果肉差不多有800g

步骤 3

山楂果肉和适量的水倒入破壁机中打成山楂泥 水一定要尽可能的少放，不然稍后熬煮的过程一定会让你怀疑人生💀（憋问我为啥知道🤐）

步骤 4

打好的果泥和冰糖.麦芽糖一起放入锅中，大火烧开后转中小火开始熬煮 （没有麦芽糖可不放）

步骤 5

（题外话） 山楂熬煮至这样的粘稠状态其实就可关火装瓶了。这样就是山楂果酱的做法。

步骤 6

山楂泥一直炒到可以抱团的时候就好了。

步骤 7

山楂泥冷一些以后搓成一个个的小圆球，最后裹上一层砂糖，酸甜可口的山楂雪丽球就制作完成了。

开胃雪丽球的小贴士

划重点： 打山楂泥的时候一定要少放水，不然熬煮的时间真的会太长了。 一定要用不粘锅去制作 可以用5-8g的吉利丁去调和雪丽球的软硬度 配方中的糖不是固定的，可以根据自己的口感增减。 可适当放一些柠檬汁，也是起到增强凝固的作用。 雪丽球第二天变软，一定是炒的状态不对，没有充分炒干，水分太多才导致第二天软化。

菜谱创建时间：2020-11-02 22:20:07