韭菜鸡蛋虾仁饺子

作者： 我shi疯尛癫

韭菜的营养价值很高，其味道鲜美，营养丰富，含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，可预防和改善便秘，另外，它含有的硫化物还能起到杀菌消炎作用 ，是不错的提高人体免疫力的蔬菜。

用料

• 韭菜 750克
• 鸡蛋 5个
• 鲜虾 25只
• 饺子皮 100张
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 猪油 2勺
• 姜 5片
• 葱 1根
• 香叶 2片
• 花椒 20粒
• 大料 1个
• 桂皮 2块
• 大蒜（调蘸料用） 3瓣
• 香菜（调蘸料用） 2根
• 生抽（调蘸料用） 1勺
• 海鲜酱油（调蘸料用） 3勺
• 辣椒油（调蘸料用） 1勺

韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净切细沫

步骤 2

鸡蛋打散，在鸡蛋内加两小勺食盐，少量清水，朝一个方向搅拌。（鸡蛋要提前从冰箱里拿出来放至室温，否则腥味较重，不介意的话也可以忽略）

步骤 3

锅里放入少许食用油，放入鸡蛋炒熟后碾碎

步骤 4

活虾去壳去虾线

步骤 5

将处理好的虾切碎

步骤 6

准备葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮

步骤 7

热锅开小火，加入食用油，放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，开始熬葱油，小火炸制圆葱表面金黄即可，关火待用，熬好的葱油用滤网把油滤出

步骤 8

韭菜沫里加入葱油、猪油、香油，以便锁住韭菜水分，搅拌均匀。加入虾仁沫和鸡蛋碎，加入盐

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

饺子皮我是买的

步骤 11

饺子就包好了（我的饺子包的比较丑）但是不影响味道，哈哈哈哈哈

步骤 12

调蘸料:3瓣大蒜、2棵香菜、1勺香油、1勺生抽、3勺海鲜酱油（或者饺子酱油）、1勺辣椒油

步骤 13

蘸上蘸料，好吃！

韭菜鸡蛋虾仁饺子的小贴士

如果一开始就在韭菜沫中放入食盐，韭菜就会出水，所以先用油把韭菜里面的水分锁住，等要包饺子的时候再放盐，但是千万别忘记呦！

菜谱创建时间：2020-11-02 19:32:01