以前都是用整只鸡做,大家都抢着吃栗子,后来改用鸡腿做,就整盘扫完。时间关系,栗子就买了超市里剥好真空包装的栗子肉了。
鸡腿剁大块。一般一个琵琶腿我剁两刀,三块的大小比较合适。
下油,放姜葱蒜爆香。
稍微炒一炒鸡腿
放入适量生抽老抽料酒蚝油
放入栗子炒两下
放冰糖和八角,放水,没过鸡腿和栗子。
水开以后盖上盖子继续烧至栗子软烂即可,需要20分钟左右。 为了节省时间,我一般是全部倒入高压锅,这样能大大缩短时间。
开始排气之后压5分钟关火即可。
压完以后的样子,还剩一点汤汁,拌饭一流
装盘上桌,完工。
没有葱可以不放。 调料适量的意思是大家按自己的喜好,出锅时觉得淡的话可以再补点盐