呼市焙子之牛舌饼

作者： 狐狸_姐姐

用料

• 中筋或高筋面粉（饼胚） 300克
• 酵母 3克
• 常温水 165克
• 盐（和面用） 2克
• 胡麻油 50克
• 盐（油酥用） 8克
• 面粉（油酥用） 80克

呼市焙子之牛舌饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、酵母、和面用的盐和温水混合成团静置发酵至1.5倍大。

步骤 2

将胡麻油、面粉、和盐混合搅拌成半流体状态的油酥。

步骤 3

发好的面团排气揉成团均匀分成3等份。

步骤 4

取一份面团擀成5毫米厚的长方形面片，将约三分之一油酥均匀涂抹于表面在一条短边留1厘米空白封口用。将长方形面饼沿短边卷成一个卷并封住封口和两端。

步骤 5

封口朝上用擀面杖再次擀成长方形，长边和封口平行

步骤 6

沿短边再次卷起，擀成大致长方形或梯形，封口置于饼胚的一侧。

步骤 7

平底锅充分预热后转最小火，不必刷油，直接将饼胚入锅，稍稍定型上色即可转入预热好的烤箱上下火180度烤制10分钟。也可继续在火上烙熟。

步骤 8

注意火候一定不能大。

菜谱创建时间：2020-11-02 18:52:21