刮果皮的步骤忘了拍…… 柚子皮用盐搓一搓,把柚子皮刮下来,用水果刀贴着把白瓤刮下来,就可以了,有一点点没关系的,还要煮盐水不会太苦的。 柚子皮切细丝,泡上盐水…就可以去剥柚子肉了……
这颜色也太治愈了! 剥柚子肉的小技巧可以度娘,我喜欢慢悠悠边看剧边剥……边剥边吃……
泡柚子皮丝的盐水直接煮开、我大概煮了五分钟。把柚子皮丝捞出来丢进柚子肉里,就可以开始煮柚子肉了! 这时候可以根据口味加黄冰糖(一般我是不加的,红心柚子比较甜,而且后面还要放蜂蜜……) 用中小火煮,一边用勺子把柚子肉压一压,打散~ 中间会有一段时间水分都被煮出来了,要搅拌防止糊锅,这时候满屋都是柚子的香气~ 大概30分钟以上,煮到水分基本没有了、果肉黏稠还有些许颗粒的状态就好了,不要煮成果酱了!
放凉以后加蜂蜜。 这个500g罐子是一个柚子煮出来的量,蜂蜜加了大概2厘米厚,再搅匀。 冰箱冷藏三两天、最好一周以上,让蜂蜜和柚子更好的融合,就可以冲来喝了~我试过保存得当的话一个月内不会变质。
1、煮柚子肉的锅里我是不放水的!果肉本身的水分就够了! 2、冰糖根据个人喜好加 3、用槐花蜜这种本身味道淡的蜂蜜,不然会盖住柚子的味道