自制酱牛肉

作者： 比尔盖鱼

近期做的，味道不错。mark下，哈哈

用料

• 桂皮 三分之一块
• 香叶 4片
• 生抽 6勺
• 八角 1个半
• 花椒 6粒
• 姜 6片
• 盐 约50克
• 牛腱 1000克
• 冰糖 30克
• 甜面酱 3勺
• 大葱 半根
• 料酒 3勺
• 红豆腐 2块

自制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉放凉水中，去血水。约一个小时左右换次凉水。反复持续3个小时，视牛肉情况继续泡

步骤 2

将牛肉放入盆中，倒一大勺半盐，和少许酱油涂抹。再放置冰箱，腌制一天左右

步骤 3

取出牛肉，清水冲洗两次，去血水

步骤 4

将牛肉放入锅中，加葱段，桂皮，八角，香叶，红豆腐，甜面酱，冰糖，姜片，料酒，盐，料酒。加入清水，淹没牛肉即可。炖2个小时。或者电饭煲煲汤2个小时。其中，大约一个小时左右的样子，把大葱段取出

步骤 5

取出后放凉切片，要逆丝切

菜谱创建时间：2020-11-02 09:38:49