低油却湿润的快手南瓜蛋糕pumpkin bread

作者： 一只野生的阿曼达

秋天到啦，南瓜季又开始啦！改自我超级喜欢的Sunny 的全麦香蕉蛋糕的配方。当时尝试了Sunny的香蕉蛋糕，一次就爱上了！所以做了这个秋季特供的南瓜版本。亮点是蛋糕顶上有厚厚一层南瓜泥➕胡桃碎，超级润超级好吃～ 南瓜泥推荐使用水分较少，甜，并且颜色鲜艳的南瓜。也可用市售罐装南瓜泥。

用料

• 【材料A】
• 南瓜泥 200克
• 鸡蛋 2个
• 糖 50克
• 酸奶 120克
• 融化黄油 50克
• 香草精 1小勺
• 【材料B】
• 低筋/中筋面粉 190克
• 盐 1/2小勺
• 泡打粉 1/2小勺
• 小苏打粉 1/4小勺
• 肉桂粉 1/2小勺
• pumpkin spice（可选） 1/2小勺
• 【材料C】
• 南瓜泥 3大勺
• 希腊酸奶/奶油奶酪 1大勺
• 糖粉 3大勺
• 坚果酱 1大勺

低油却湿润的快手南瓜蛋糕pumpkin bread的做法步骤

步骤 1

南瓜切半去籽，烤箱400f/200c烤40-50分钟（取决于个头）取出后把肉挖出来，料理机打成泥。如果南瓜太面，可以适量加水。

步骤 2

装在保鲜盒里可以放一周。可以做意面，配酸奶，做烘焙，甚至空口吃。记得取用的时候用干净的勺子。

步骤 3

把【材料A】在大碗里混合均匀。烤箱预热350F/180C。

步骤 4

加入【材料B】并切拌均匀。这一步可以加入核桃碎，果干碎，巧克力碎一类的。

步骤 5

面糊状态是非常粘稠的。但如果南瓜泥比较干导致面糊太稠变成了面团性质，可以加1-2大勺牛奶调整。

步骤 6

找一个小碗混合【材料C】，然后这样铺在之前的面糊上

步骤 7

可以再撒点坚果碎。然后入烤箱烤50分钟。

步骤 8

出炉可以明显看出长高了不少！

步骤 9

彻底放凉后再切片，不然容易散。可切8-12片。冷藏或冷冻保存。可以吃之前用微波炉热一下。

低油却湿润的快手南瓜蛋糕pumpkin bread的小贴士

不同南瓜的含水量可以差特别多！ 表面的那一层南瓜泥是重点，不要省略哦～

菜谱创建时间：2020-11-02 06:12:19