❗不用油炸也好吃的烧茄子❗豆角烧茄子🍆

作者： 美食顺风车

豆角烧茄子是一道家常炒菜，主要原料是豆角，茄子、辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感香辣爽口。

用料

• 一勺大概是10g
• 茄子 1个
• 豆角 200克
• 葱白 1段
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 小米辣椒 2个
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 水 适量
• 盐 5克
• 白糖 5克

❗不用油炸也好吃的烧茄子❗豆角烧茄子🍆的做法步骤

步骤 1

❣️准备好所有食材 ❣️豆角➕茄子🍆➕葱姜蒜➕小米辣椒➕蚝油➕生抽➕盐➕白糖淀粉➕适量的水

步骤 2

❣️豆角切成4cm段，茄子切成细长块 ❣️葱姜蒜切成末，辣椒切断

步骤 3

❣️茄子一点点盐，腌制8分钟，将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色

步骤 4

❣️锅中的水烧开，把切好的豆角放入，一点点盐，过水2分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味)

步骤 5

❣️淀粉加水融化

步骤 6

❣️起锅烧油，油热加入葱姜蒜辣椒，爆香

步骤 7

❣️角放入煸至变色六分熟

步骤 8

❣️放入茄子炒至变色柔软、熟透

步骤 9

❣️加一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀

步骤 10

❣️加入水淀粉，翻炒均匀，再加入白糖调味即可

步骤 11

❣️好吃少油下饭菜

步骤 12

❣️简单好吃小炒菜

❗不用油炸也好吃的烧茄子❗豆角烧茄子🍆的小贴士

❣️豆角一定要炒熟，否则有食物中毒的危险 ❣️豆角提前焯水。由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些，焯水时加入点 ❣️茄子提前加入盐出水

菜谱创建时间：2020-11-01 23:50:07