红烧带鱼

作者： 小燕莫

带鱼做法， 完全颠覆传统中的煎炸， 用科技改变生活， 让你不得不服。

用料

• 带鱼 1条（约500克）
• 油 15克
• 蒜 3瓣
• 葱 3根
• 姜 3片
• 料酒 30克
• 生抽 30克
• 红烧酱油 15克
• 冰糖 25克
• 干辣椒🌶️ 2个
• 醋 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗干净，用厨房纸巾拭干水分。

步骤 2

生姜去皮切片、葱打结、蒜切片。

步骤 3

主锅插入蝴蝶棒，放入油、葱、姜、蒜、辣椒（根据自己喜好选择），盖好锅盖2分钟120度速度1爆香。

步骤 4

带鱼均匀放蝴蝶棒的两边，依次放入料酒、生抽、红烧酱油、冰糖，尽量让调料均匀淋在食材上，10分钟Varoma小勺，最后4分钟时拿走量杯盖收汁，最后1分钟从主锅口倒入醋，以及自己喜欢的配菜，例如青椒、大蒜叶之类。

步骤 5

时间到，不要担心上面没淋到汁水，垂直向上取下主锅，晃一下让汁水淋上去，然后用筷子把鱼夹到盘子里，最后淋上汤汁即可。

步骤 6

装盘享用，又鲜又嫩。

红烧带鱼的小贴士

插了蝴蝶棒无需反转，正转即可；第4步中如果汁水多，可以继续加1-2分针Varmoa小勺收汁。

菜谱创建时间：2020-11-01 22:50:20