清蒸石斑鱼

作者： 物是人非lian

逢年过节，广东人的餐桌肯定少不了🐟，尤其是过年，年年有余 今天做一道非常简单的清蒸鱼，食材也好简单，这个方法适合所有清蒸鱼类

用料

• 石斑鱼 1条
• 姜片（切丝） 2片
• 蒸鱼豉油 4勺
• 葱 3-4根
• 盐 适量
• 花生油 适量

清蒸石斑鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，两面撒一点盐，淋上花生油，加入适量酱油或蒸鱼豉油

步骤 2

水开后鱼进锅，大火蒸10-12分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸4～5分钟左右开盖通一下死气，然后盖上盖继续蒸至鱼熟，鱼熟后不要马上开盖，让它在锅里继续呆3-4分钟

清蒸石斑鱼的小贴士

如果对蒸鱼较讲究的，酱油可以等鱼蒸熟以后再淋，煮酱油时加入一点白糖，酱油的味道会更好 我个人比较随便，酱油都是直接淋在鱼上再蒸，蒸熟可以淋点热油 蒸鱼一定要等水开后再放鱼，不要问我为什么？妈妈就是这么做的，跟着妈妈的做法准没错😄 怎么判断鱼是否已熟？ 1.可以看鱼眼，鱼眼突出就代表已经熟了 2.用一根竹签，插在鱼背上（挑最厚肉处），如果可以轻松穿过肯定熟了

菜谱创建时间：2020-11-01 22:40:45