辣椒炒肉

作者： 我小菜鸟

用料

• 豆豉 10-15粒
• 五花肉 半斤
• 青红椒 共5个
• 盐 若干克（真没称过，都是凭感觉，大概是小咖啡勺一勺吧）
• 老抽 1小勺
• 生抽 1大勺
• 姜 3片切丝
• 淀粉 1勺

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

一般我会买带皮的五花肉做这道菜，太肥的话先切出些肥肉备用，把肉切薄片后加入生抽、老抽、盐、淀粉拌匀腌制20-30分钟；辣椒斜切成薄圆段或滚刀块都可以；

步骤 2

将肥肉放入锅中练出猪油后，加入腌制好的五花肉炒熟备用；另加植物油烧热后放入豆豉，辣椒和姜丝，辣椒炒至8分熟后加入炒熟的五花肉，再加几颗味精，搅拌均匀即可享用。

步骤 3

辣椒炒肉是湖南人最喜爱吃的一道菜，我学做的第一道菜就是它了，这道菜我觉得最重要的是重油，虽然不太健康，但架不住味道好啊^_^ 另外加入大蒜叶也很好吃😋

菜谱创建时间：2020-11-01 19:56:28