日式半熟炸三文鱼排（炸鱼排）

作者： 纯圆皇后本尊

看了一人食小姐姐的做法后马上复刻，真的超级好吃，除了盖饭还能下酒，真真是绝了

用料

• 三文鱼腩 4块
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 油 适量
• 酱料
• 苏子叶 10片
• 蛋黄酱 2勺
• 牛奶 2勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 1/3勺

日式半熟炸三文鱼排（炸鱼排）的做法步骤

步骤 1

三文鱼腩去皮，撒上盐和黑胡椒

步骤 2

两面都撒上

步骤 3

准备炸物老三样：普通面粉，蛋液，面包糠

步骤 4

三文鱼排先沾匀面粉，再裹上蛋液

步骤 5

最后压实面包糠

步骤 6

底油烧热，下入裹好的鱼排，小火炸40秒

步骤 7

翻面再炸40秒，取出控油

步骤 8

切开后就是半熟的，如果想吃全熟就每面多煎30秒，火大了就关一会火，避免炸糊

步骤 9

下面是酱料部分：苏子洗净，甩干水份

步骤 10

切除杆，将苏子卷成卷，切成细丝

步骤 11

再切成沫

步骤 12

蛋黄酱，牛奶，橄榄油，胡椒，盐

步骤 13

搅匀

步骤 14

加入苏子碎

步骤 15

再搅匀，可以放冰箱冰一会，配热鱼排更赞

步骤 16

铺在刚炸好的半熟三文鱼排上，乘热吃，好的不要不要的！

菜谱创建时间：2020-11-01 19:10:15