雀巢太妃奶油蛋糕卷

作者： 爱吃会做的巧手妈

没有尝试过太妃味的任何美食，这次申领到了雀巢太妃炼奶，首次尝试了太妃味的奶油蛋糕卷，nice！

用料

• 蛋糕卷部分
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖（蛋白用） 45克
• 雀巢太妃炼奶 30克
• 花生油 45克
• 牛奶 50克
• 香草精 3滴
• 内馅部分
• 雀巢淡奶油 100克
• 细砂糖 5克
• 雀巢太妃 15克

雀巢太妃奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。

步骤 2

取一个干净的大盆将蛋糕卷配料中的牛奶，细砂糖，花生油，太妃炼奶混合在一起搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀后是这个样子的。

步骤 4

将低筋面粉筛混合后的液体中。

步骤 5

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 6

找一个干净无油的盆将糖放入其中。

步骤 7

再将蛋白打入，其中不能有蛋黄，加入香草精。

步骤 8

同时将蛋黄放入搅拌均匀的面糊中。

步骤 9

用手动打蛋器将面糊与蛋黄均匀混合。

步骤 10

这是混合好的样子。

步骤 11

电动打蛋器将蛋白打发至提起有小勾。

步骤 12

将三分之一蛋白加入面糊中。

步骤 13

用刮刀上下或左右成S形搅拌均匀，防止消泡。

步骤 14

然后倒回剩余的蛋白中。

步骤 15

同样用刮刀上下或左右成S形搅拌均匀，防止消泡。

步骤 16

42寸的烤盘铺油纸。

步骤 17

蛋糕液提起高一点，倒入烤盘中。

步骤 18

用刮刀将表面抹平。

步骤 19

抹平后镇振几下振出气泡。

步骤 20

预热烤箱上火130度下火126度，烤35分钟。（我的烤箱温度偏高，请根据自己的烤箱酌情调整温度，145度左右差不多。）

步骤 21

蛋糕考好后取出放在晾架上晾凉。

步骤 22

将内馅部分材料加入一个干净无油的盆中打发至奶油倒扣不会移动。

步骤 23

将放凉后的蛋糕翻面，把奶油均匀的涂抹上去，四周不要涂满稍微留点空余。

步骤 24

用擀面杖配合着，一边收油纸，一边卷蛋糕。将蛋糕卷起来。

步骤 25

这是卷好的蛋糕卷，奶油会稍微溢出来一点。

步骤 26

切开装盘享用吧！

雀巢太妃奶油蛋糕卷的小贴士

1．因为内容比较详细，所以步骤比较多，请耐心看完按照步骤来做。 2．对于有烘焙基础的亲们，其实不难。 3．这个量我切了14片卷蛋糕，做的时候可以酌情减量。 4．在制作过程有任何问题可在评论区留言。

菜谱创建时间：2020-11-01 18:15:38