万圣节搞怪蛋白糖饼干

作者： 蓝洛凌

不给糖就搞怪，万圣节怎么能没有糖果呢 其实就是蛋白糖，也叫马林糖，原料很简单，就是蛋清和糖，我用的熬糖版，更稳定，打好的蛋白霜加上喜欢的色素调成漂亮的颜色，挤成喜欢的形状，很好看，很适合做甜品的装饰，直接吃也是嘎嘣脆。

用料

• 蛋清 70g
• 细砂糖 20g
• 盐 2g
• 清水 50g
• 细砂糖 130g
• 手指饼干 适量
• 色素 适量

万圣节搞怪蛋白糖饼干的做法步骤

步骤 1

蛋清分三次加入细砂糖打发成干性发泡。

步骤 2

细砂糖加水熬成118度。

步骤 3

倒入打发好的蛋清中高速打发。

步骤 4

打发好细腻光泽的蛋白霜。

步骤 5

加入色素调制成喜欢的颜色，装入裱花袋中。

步骤 6

放上手指饼干，挤上蛋白霜就行。

步骤 7

挤成喜欢的样子。

步骤 8

放上油纸上，烤箱100度烘烤2小时。

步骤 9

蛋白霜饼干。

步骤 10

可爱的糖果，嘎嘣脆。

步骤 11

排排坐，吃果果。

万圣节搞怪蛋白糖饼干的小贴士

烤好的蛋白糖阴凉处密封保存可以放半个月左右。

菜谱创建时间：2020-11-01 17:59:59