红烧牛排骨

作者： February晃晃

我的老母亲提来两斤牛排骨 我这老母亲用心烧给娃儿吃 家常做法，简单美味！

用料

• 牛排骨 1000克
• 生姜 一块
• 蒜头 两个
• 花椒 30粒
• 料酒 N勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 山奈 1个
• 丁香 2粒
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 小米椒 3个
• 大葱 三分之一根
• 小葱 3根
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 黄豆酱 三分之一勺

红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

香料这玩意家里有啥放啥，八角桂皮是必不可少的

步骤 2

大蒜子和生姜

步骤 3

焯水去腥四件套，大葱，生姜，料酒和花椒。普通版可以没有花椒！

步骤 4

煮至没有血水出来，把牛排骨捞出，用热水冲洗干净，不是开水，那会给自己去皮！沥干水分！

步骤 5

油可以比炒菜多一些

步骤 6

放入冰糖炒糖色，不会把握的小伙伴就炒到它融化就好！

步骤 7

勇敢地倒进去翻炒！

步骤 8

翻炒几下，倒两圈的料酒，大约就两锅铲的量，然后放备好的生姜，大葱，翻炒。

步骤 9

然后用这个调羹挑三分之一，或者二分之一的黄豆酱。翻炒

步骤 10

然后倒两勺老抽，四勺生抽，继续翻炒！

步骤 11

沿着锅边倒入开水，超过牛排骨就好。加入那些香料，盖上锅盖烧两分钟。如果你不省天燃气，那就水开后转小火炖，炖大约1个小时，当然你可以自己看看肉的软烂程度，到你喜欢的程度即可！

步骤 12

像我这种抠门懒人，一般都上这个神器。上汽后15分钟，我家4岁娃能咬动的程度。

步骤 13

倒回炒锅中，注意，我家有小孩所以我是最后加一点辣椒，不会太辣！爱吃辣的同志可以在炖的时候就放入你中意的辣椒量，小米椒，干辣椒都可以，你高兴就好！我个人觉得越辣越有味！但我家不随我高兴，随娃高兴😄。 言归正传，加了三个小米椒和四五瓣大蒜子，开大火收汁！

步骤 14

喜欢汤汁的多留点，不喜欢的少留点

步骤 15

最后装盘撒葱花，开吃！

菜谱创建时间：2020-11-01 14:07:30