甑糕～陕西特色

作者： 风飘千雪496631161

用料

• 糯米 两碗
• 大枣 适量
• 蜜豆 适量
• 葡萄干 少许
• 水 四碗

甑糕～陕西特色的做法步骤

步骤 1

糯米洗净泡半个小时。

步骤 2

这时把大枣洗净放锅里煮透煮软。

步骤 3

取出放凉用手挤出枣核，也可以不挤，但是自己吃个人觉得还是去掉枣核比较好，吃起来也方便安全。

步骤 4

提前煮好的蜜红豆，不要煮的太烂，用手一黏能碎就行，要保持豆粒的完整。

步骤 5

锅里添水按1碗米两碗水的比例来放水，在捞入刚刚泡过的糯米。

步骤 6

大火烧开锅后转中小火熬制，要不停的搅拌。

步骤 7

一边熬一边搅拌，米饭在慢慢变稠。

步骤 8

十几分钟后米饭变得更加粘稠了，继续熬继续搅拌。

步骤 9

最后搅拌好的样子，变得特别粘稠细腻。

步骤 10

视频直观的看一下效果，这时候可以关火了，但是还要继续搅拌，让它的粘性更稳定。

步骤 11

取一个合适的盆，在下面放上一层大枣。

步骤 12

然后铺一层糯米饭按平。

步骤 13

在均匀的撒一层蜜豆和葡萄干。

步骤 14

在放一层糯米饭。

步骤 15

最后将大枣葡萄干均匀的铺满盆。

步骤 16

把糯米饭用耐高温的保鲜膜封好避免进入太多的水蒸气，放入蒸锅水开至少蒸一个小时。

步骤 17

放凉取出甑糕，香甜软糯，味道不比卖的差。

步骤 18

一层枣一层糯米饭一层豆层次分明。

步骤 19

家人都爱吃，送给朋友一些也很受欢迎。

甑糕～陕西特色的小贴士

一定要多搅拌，让其粘性彻底出来，这样做出来的甑糕才会筋道好吃。用的米不一样所以水的用量可以酌情增减，但是不能太稀了，太稀了成品的口感不筋道会差很多。不爱吃豆子的可以不放，可以都放大枣或者蜜枣，我家里没有蜜枣所以就没放，放点蜜枣会更香甜。蒸制的时间一定要够，我都是晚上做蒸到时间不取出来，放在锅里焖一晚上第二天再吃口感特别的好。

菜谱创建时间：2020-11-01 14:00:31