椰蓉吐司

作者： 有米有蜜

这是两个450克吐司的用量。牛奶要根据面粉吸水性适当增减。烤制温度和时间根据自己的烤箱情况调整。喜欢甜可以再适当增加糖，但是要注意烤制温度，糖多容易上色。没有椰浆可以不放，替换成淡奶油或牛奶都可以。

用料

• 波兰种 150克
• 主面团
• 高筋面粉 350克
• 全蛋液 1个
• 奶粉 25克
• 糖 50克
• 鲜酵母 12克
• 椰浆 60毫升
• 牛奶 90毫升
• 黄油 50克
• 椰蓉馅料
• 鸡蛋 1个带皮44克
• 玉米油 20毫升
• 糖霜 15克
• 奶粉 25克
• 椰蓉 15毫升量勺6勺
• 表面装饰
• 全蛋液 适量
• 杏仁片 适量

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

提前一天准备波兰种，150克面粉，150毫升水，1克酵母。酵母先融化水里，然后加入面粉，翻拌到没有干面粉。室温下发酵约两个小时，然后放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

第二天取出回暖半小时？

步骤 3

揉面桶里放入鸡蛋，椰浆，奶粉，糖，盐和波兰种。

步骤 4

我今天筛入的面粉，是想防止结块，不筛也可以。

步骤 5

面团揉至扩展后加入软化黄油，揉至手套膜后整理下盖保鲜膜醒面30分钟。

步骤 6

利用醒面时间准备椰蓉馅料。

步骤 7

所有材料混合均匀备用。

步骤 8

分成两个面剂，一个大概485克。擀开成长方形。抹上椰蓉馅料。从上到下卷起来。

步骤 9

然后切成三条。

步骤 10

编成三股辫。

步骤 11

放入模具，另外一个用了别的整形方法。做出来觉得没有三股辫好看，所以这里就不说了。

步骤 12

机器35度发酵50分钟。

步骤 13

发酵结束表面刷蛋液，撒上杏仁片。

步骤 14

烤箱预热180度，烤制了30分钟。出炉马上脱膜。

步骤 15

内部结构组织还是可以的。转眼大半个就被消灭。

菜谱创建时间：2020-10-31 22:39:02