❗老家的味道❗豆角焖面❗蒸卤面

作者： 美食顺风车

豆角焖面在我老家叫蒸卤面，就是喜欢家的味道 豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

用料

• 干面条 2份
• 豆角 200克
• 肉 250克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 葱白 1段
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 花椒 适量

❗老家的味道❗豆角焖面❗蒸卤面的做法步骤

步骤 1

❣️准备好所有食材 ❣️肉➕豆角➕面条➕葱姜蒜➕花椒➕生抽➕老抽➕料酒➕蚝油➕盐

步骤 2

❣️豆角切成三四厘米长 ❣️葱姜切丝➕蒜切丁

步骤 3

❣️猪肉切成小片 ❣️葱姜放入，➕两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，搅拌均匀，腌制15分钟

步骤 4

❣️起锅烧油，放入花椒，炸出花椒的香味后花椒捞出，油留下

步骤 5

❣️加入蒜，爆香

步骤 6

❣️加入肉片，翻炒到七分熟

步骤 7

❣️加入豆角，翻炒断生

步骤 8

❣️加一勺蚝油，翻炒均匀

步骤 9

❣️加入适量的水，水差不多刚好淹没菜即可，大火煮开(水不要太多哦)

步骤 10

❣️水开后，取出1/3的汤汁 ❣️然后放入干面条，均匀铺在菜上面 ❣️大火焖五分钟

步骤 11

❣️五分钟后打开，加盛出来的汤汁，翻一下面条，让面均匀粘上汤汁 ❣️然后再焖五分钟

步骤 12

❣️搅拌均匀即可

步骤 13

❣️锅里放足够的水，面条放到蒸笼上， ❣️水开，大火整30分钟即可

步骤 14

❣️好吃劲道的卤面条

步骤 15

❣️超级好吃解馋

步骤 16

❣️吃一口，家的味道

❗老家的味道❗豆角焖面❗蒸卤面的小贴士

❣️加水的时候，正好和菜齐平就可以，一定不要太多，也不能太少，太多做出来的不劲道，太少又正不熟哦 ❣️汤汁早盛出来1/3，中间加进去点 ❣️做蒸面条可以用的青菜很多，比如芹菜，长豆角、四季豆、黄豆芽等等

菜谱创建时间：2020-10-31 22:09:54