土豆炖肉丁

作者： 轩轩美食乐

“土豆”是一款家常较为容易保存的蔬菜，土豆在冬季属于较为实惠的蔬菜，天气变得越来越冷了，出门的时候可以多买些回来，纯放在家里阴凉通风处特别容易保存，天冷了要多吃炖菜有助于增加抗寒能力，今天给大家分享家常炖土豆鲜香美味的做法，大家有时间不妨做试试。

用料

• 土豆 2个
• 尖青椒 6个
• 小米椒 6个
• 猪肉 200克
• 干红辣椒 6个
• 小葱 1根
• 生姜 5克
• 食盐 2克
• 鸡精 2克
• 白糖 5克
• 生抽 10克
• 老抽 3克
• 陈醋 5克
• 料酒 2克
• 八角 适量
• 清水 适量

土豆炖肉丁的做法步骤

步骤 1

首先将土豆去皮洗净，再将土豆切成小丁，放入清水中浸泡着，防止表面氧化变色。

步骤 2

将猪肉切成肉丁，放入碗中加入料酒，老抽腌制5分钟。放入料酒能去除猪肉上面的血腥味，放入老抽来增加猪肉的酱香味。

步骤 3

再将青红辣椒切成辣椒圈备用，如果不能吃辣，青椒可以选用不是太辣的薄皮菜椒作为代替。

步骤 4

再将生姜切成细条，小葱切成葱花，干红辣椒切小段，全部放在一起备用。

步骤 5

热锅烧油下入几粒八角，再下入腌制好的肉丁，调入中火进行炒至。

步骤 6

将肉丁炒出酱料味，放入葱花、姜丝、干红辣椒、小火翻炒出香辣味。

步骤 7

放入土豆，食盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋进行调味，翻炒均匀，将土豆翻炒出酱料味。

步骤 8

加入适量的清水没过土豆，用中小火将土豆炖至入味。

步骤 9

将土豆炖至,锅里有浓浓的汤汁这时候放入青红辣椒圈，放入青椒能改善土豆的油腻，小米椒能增加鲜辣味,最后用大火烧制20秒就可以出锅了。

步骤 10

一道香辣开胃的土豆炖肉丁就做好了，特别的好吃，还特下饭，如果你喜欢你也做试试吧，喜欢我的作品就关注我吧。

菜谱创建时间：2020-10-31 22:00:04