妈妈味银耳羹

作者： 非文的勺子

以前我自己做的时候，银耳常常放太多（谁让它发起来吓死人），整个羹浓稠到不行，对于银耳囤货稀缺的人来说，舍不得呀。红枣也常常放多。。。还是有个精确的比例比较好。 这是男朋友妈妈的配料比例，最快一个半小时就能煮好，我抄来贴在厨房里，用电子秤严格按照克数依样画葫芦，男朋友夸我做出了妈妈味。。。好吧~姑且当做是个夸奖

用料

• 银耳 10克
• 莲子 30克
• 百合 10克
• 红枣 30克
• 桂圆 20克
• 枸杞 10克
• 冰糖 40克
• 白糖 20克

妈妈味银耳羹的做法步骤

步骤 1

银耳、莲子、百合先在水中泡1小时左右，让银耳泡开，去掉硬的结头，把银耳稍微撕小朵一些

步骤 2

一大锅水中放入前三样，大火煮开后，转小火，煮半小时~1小时

步骤 3

锅中再加入红枣，继续煮半小时

步骤 4

锅中再加入桂圆和枸杞，继续煮半小时

步骤 5

最后加入冰糖和白糖调味即可

妈妈味银耳羹的小贴士

1. 第一步泡发银耳等物也可少于1小时，只要银耳泡得差不多就行了，可在第二步时适量多煮一会儿 2. 一开始水一大锅，稍微稀一些比较好。随着煮的时间变长，水会变稠，但不会最后变得太浓。 3. 请原谅我囤货用完（看看冬天能否回国补货了。。。），照片里没有加百合和桂圆。所以说，配料可以随意增减，但银耳、莲子、红枣是基本 4. 我的冰糖囤货也有限，所以加白糖补充调味。各位若冰糖充足，大可只用冰糖。毕竟冰糖性温，养阴生津，润肺止咳。

菜谱创建时间：2012-09-05 19:28:45