溜肉段

作者： 用户5833

用料

• 猪里脊肉 2斤
• 青椒 2个
• 胡萝卜 1根
• 土豆淀粉 5勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺

溜肉段的做法步骤

步骤 1

里脊肉切块，少量料酒，盐，花椒粉搅拌腌制一下。

步骤 2

分三次放土豆淀粉，每次抓拌均匀，如果太干就掸入少量水。

步骤 3

抓拌成酸奶状。

步骤 4

再放入一大勺油继续抓拌均匀备用。

步骤 5

⚠️胡萝卜切片，青椒切块。⚠️再切点葱花，姜末，蒜末备用。⚠️调料汁：生抽1勺+老抽半勺+白糖1勺+醋1勺+蚝油1勺+盐少许+鸡精少许+半碗清水+淀粉1勺=搅拌均匀。

步骤 6

油6成热改小火，逐一下入肉块，再改中火肉块定型后，用筷子轻轻搅拌，炸制金黄色。

步骤 7

捞出炸好的肉段。⚠️油再次加热倒入肉段二次复炸一下。

步骤 8

青椒，胡萝卜过下油捞出。

步骤 9

锅烧热少量油倒入切好的葱、姜、蒜末爆香，倒入调好的料汁，待料汁炒至浓稠。

步骤 10

倒入青椒、胡萝卜和肉段一起翻炒挂汁。

步骤 11

香喷喷的溜肉段就做好了✌️。

菜谱创建时间：2020-10-31 20:25:16