爆炒牛腩

作者： 磊少的厨艺时间

收拾冰箱，见啥用啥

用料

• 牛腩 250克
• 大葱 1根
• 小米椒 5个
• 姜 10片
• 大蒜 6个
• 香菜 1小把
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 花椒 20粒
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 味极鲜 2勺
• 油 适量

爆炒牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切片，冷水焯水，放入姜片、大葱、料酒，焯水5分钟后捞起备用

步骤 2

热锅冷油，先加入八角、香叶、桂皮、花椒炸香，继续加入姜、大蒜，一起炒香

步骤 3

料炒香后加入牛腩，继续翻炒至金黄色，加入水没过牛腩，煮到水收干，过程中捞出大料

步骤 4

水收干后，加入大葱、小米椒翻炒出味道

步骤 5

加入盐、酱油、香菜调味，混匀后起锅摆盘

菜谱创建时间：2020-10-31 12:44:09