黑全麦牛肉馅饺子

作者： 鱼二六

好想好想吃饺子，但是饺子🥟实在是太不利于减脂了，只能另辟蹊径，吃点稍微不那么长胖的饺子了。

用料

• 牛肉 400克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 2个
• 西蓝花 适量
• 小葱 10根
• 黑全麦粉 1000克
• 盐 5克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 姜 5片

黑全麦牛肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

牛肉剁小块搅碎，没有电动搅拌机，只能用手拉的了。

步骤 2

搅碎后加入下图泡出来的葱姜水，分三次加入，边加水边顺时针搅拌上劲。

步骤 3

葱姜水就是几片姜、花椒、小葱用热水泡十几分钟，再过筛即可。

步骤 4

放入搅碎的洋葱，黑胡椒粉，盐，生抽，老抽。

步骤 5

再加入一个蛋清，西蓝花碎，胡萝卜丝（胡萝卜丝不能直接放，我直接放了，后来还倒出来剁碎了）。搅拌均匀后，放了点切好的小葱，浇了20g热油增香。

步骤 6

因为胡萝卜丝太大了，只能倒出来剁一下，最后再搅拌均匀，因为水分比较多，所以再包之前我放冰箱冻了一会儿。

步骤 7

黑全麦粉500g，一个鸡蛋，一勺盐。我做了两份这样的面团。

步骤 8

揉好后醒面30分钟左右，面团还是很柔软的。

步骤 9

接下来就是做饺子皮，我擀的饺子皮也不怎么圆，不过还是能包起来的。包好以后，放冰箱冻起来。

步骤 10

还做了韭菜豆腐馅，虾仁馅，冻好了用保鲜袋装好，如果一次只吃3-5个，应该能吃很久。

菜谱创建时间：2020-10-31 10:13:59