减肥必备的越南米纸卷及正宗万能蘸料全攻略

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

越南米纸卷根据里面包裹的应季材料分春卷和夏卷，夏卷主要是各种爽口蔬菜沙拉如豆芽，生菜丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜，薄荷叶，还有熟虾仁，煮熟的粉丝等；春卷有肉类和粉丝，可以油炸吃热的。 ❣️平时家里剩菜，烧烤吃不完的肉都可以拿来卷，消耗各种食材，卡路里极低，是减肥人士的必选。 ❣️开趴的时候也可以象自助餐一样摆上各种材料，旁边放一盆水，客人各取所需自己包裹，格调情趣俱全。 ❣️这个正宗米纸卷蘸料让非常单调的蔬菜卷都能吃到佛跳墙的境界，可以蘸任何烤肉，沙拉，水煮蔬菜，面包，饼，煎饺，火锅，还可以拌面，可以说是非常万能了。蘸料可以在冰箱里冷藏保存3-5天。 部分图片来源于网络。

用料

• 越南米纸 一包
• 任何可以冷吃的肉类和海鲜
• 任何可以生吃的蔬菜水果
• 熟粉丝熟百叶蛋皮
• 薄荷叶或者香菜
• 蘸料：
• 植物油 1大勺TBSP
• 大蒜 2瓣
• 朝天椒 1-2粒
• 花生酱 2大勺
• 熟花生仁 30克
• 高汤 150毫升
• 椰浆coconut milk 60毫升
• 海鲜酱 1大勺TBSP
• 鱼露 1大勺TBSP
• 红糖 15克

减肥必备的越南米纸卷及正宗万能蘸料全攻略的做法步骤

步骤 1

先做蘸料。蒜搓蓉，朝天椒去籽切小粒（根据个人口味加减，但是最好不要完全去掉，会影响口味），熟花生切成碎粒。起油锅炒香蒜蓉和辣椒，接着炒入花生碎，然后放入剩下的所有调料搅拌均匀煮开即可。可以在上面再撒一些熟花生碎摆盘好看。

步骤 2

放一盘温开水，取一片米纸在水里浸几秒拿出，米纸变软了就可以包入各种食材了，包法和中国的春卷一样。想要颜色好看的，可以把虾仁，薄荷叶之类的放在最外层，这样只隔着一层米纸，成品颜色非常好看，虾仁对半破开比较好包，新手可以用整张生菜先把粉丝豆芽之类的裹起来再包。

步骤 3

也可以包成开放式的。

步骤 4

夏天各种水果包起来颜值想当高。

步骤 5

美到舍不得吃。

步骤 6

用蛋黄皮打底加可食用鲜花，如同艺术品一般。食用鲜花详细资料可参考这里：https://m.xiachufang.com/recipe/104713747/

菜谱创建时间：2020-10-31 08:59:20