全麦鲜奶小餐包

作者： 燕窝芸

参照“鲜奶小餐包”配方做了调整，做的全麦鲜奶小餐包，全麦粉依旧是王后硬红全麦粉，大爱这款全麦😂 全程一次发酵，省时省力。

用料

• 全麦粉（王后硬红全麦） 260克
• 鲜牛奶 130克
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 30克
• 盐 2克
• 糖 25克
• 鲜酵母 10克
• 全蛋液 刷表面
• 芝麻 装饰用随意

全麦鲜奶小餐包的做法步骤

步骤 1

所有液体先放，牛奶、橄榄油、鸡蛋、盐、糖先放入，然后放全麦粉，最后放酵母。

步骤 2

厨师机1档2分钟转3档13分钟，忘了拍照了，大致有粗膜就可以了，全麦粉手套膜不好揉出不来。揉好搓长条直接分割。

步骤 3

分20份，滚圆摆入烤盘。

步骤 4

烤箱发酵，35度，30分钟，下面放盘水保持湿度。发至1.5倍到2倍，轻轻按一下会弹回来就可以了。

步骤 5

烤箱开始预热。表面刷蛋液，撒芝麻。

步骤 6

中下层，上下火140度18分钟，看一下上色，不明显又加了2分钟上火160度，出炉。

步骤 7

刚出炉非常香，忍不住吃了一个滚烫的😅

步骤 8

留几个今明两天吃的，剩下的分装放冰箱冷冻。吃的时候拿出来烤箱预热一下就可以了，跟新鲜烤出来的一样美味。

菜谱创建时间：2020-10-30 17:02:42