清蒸鲈鱼

作者： 小菜苗的味道

用料

• 河鲈鱼 1条
• 蒸鱼豉油 2汤勺
• 姜 4-5片
• 料酒 2汤勺
• 大葱 2段
• 小米辣 1个
• 黑豆豉 1勺
• 小葱 2根
• 香菜 1根

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

把鲈鱼清洗干净，背部拉几道、正反面一样，葱、姜切丝

步骤 2

把姜丝和葱丝放入鱼肚里一些、开口处放一片姜（更好的去除腥味）

步骤 3

放入2汤勺料酒、静置30小时

步骤 4

葱、姜、小米辣、香菜、黑豆豉都切成末备用

步骤 5

烧水上锅蒸鱼，水开后蒸10分钟，焖5分钟揭盖拿出；把盘子里蒸出的水倒掉、葱姜拿掉、换一个干净的盘子里

步骤 6

把备好的姜、葱、香菜、小米辣、豆豉蒸鱼豉油放在鱼身上 锅里倒入适量的油加热至90度左右，直接淋入鱼上面即可啦

清蒸鲈鱼的小贴士

一定要把鱼蒸出的水倒掉、葱姜都要拿掉，把鱼放在一个干净的盘子，才不会有一丁点的腥味

菜谱创建时间：2020-10-30 15:26:27