香煎刁子鱼

作者： 关家四小姐

去菜场买菜看到了这个鱼🐠就想买而已，在外面吃的蛮好吃的

用料

• 鱼 6条
• 蒜 3－5瓣
• 生抽 1勺
• 青椒 1个
• 盐 适量，参考自己菜的盐度
• 姜 6片

香煎刁子鱼的做法步骤

步骤 1

洗净，沥干水，拌点盐腌半天，铺开让它可以风干一点

步骤 2

热锅加油，油量比平时炒菜多点儿 小火，把鱼放进锅里慢慢煎，煎的时间长一点透一点。 多煎一会儿再翻面就不会出现上面那条掉皮的情况

步骤 3

辣椒生姜大蒜切沫儿，还可以加葱花更香，我平时不吃葱所以家里没有备。

步骤 4

把鱼🐠盛起，辣椒 生姜 蒜末 花椒 加一点生抽 醋 和料酒，一起倒入剩下的油里面炒香。再把鱼倒进锅里一起翻炒几下

步骤 5

起锅，味道还不错😁

香煎刁子鱼的小贴士

腌鱼的时候，因为我不想吃太咸，用量就和正常要煎这么几条鱼的差不多，我觉得刚好。如果不好把握，少一点也可以，炒的过程中还可以加。但是也不能太少，不然腌不到鱼肉里面去。

菜谱创建时间：2020-10-30 15:17:38