椰蓉南瓜糯米球

作者： 下厨房用户_qo8ff

好吃又简单的小点心，即使不是当天，味道也极其美味。

用料

• 南瓜糊 100克
• 糯米粉 60-65克
• 椰蓉 适量
• 豆沙 70克

椰蓉南瓜糯米球的做法步骤

步骤 1

南瓜切片凉水上锅蒸，上气后10-15分钟蒸熟。

步骤 2

压成南瓜泥，晾温，开始逐渐和糯米面粉，成团。

步骤 3

揉成面团，糯米面团不是很有韧性强不用来回揉，成团且均匀就好。南瓜泥和糯米粉的比例是100克泥，60-65克糯米粉。糯米粉使用的具体情况根据南瓜泥蒸了以后的干湿情况而定。

步骤 4

面团分份，25克/个，这个重量上下都可以。捏成面片。

步骤 5

豆沙馅10-12克/个，喜欢甜口的就再多放一点。我用了水洗低糖豆沙，您可以选用正常甜度的油豆沙，口感会更好。将面片向上拢，揉成球形。

步骤 6

第二次，我又做了芝士馅的南瓜球，幻想着新品种…。

步骤 7

失败的芝士馅料，全线趴窝了。

步骤 8

蒸锅里铺油纸。放入南瓜球。冷水上锅蒸，上气后计时15分钟。

步骤 9

因为好吃，又补了一锅。 15分钟之后一定在5分钟之内开锅加椰蓉，否则南瓜球表面干了就不爱粘椰蓉了。

步骤 10

入盘，撒上椰蓉。

步骤 11

软糯香甜。

步骤 12

豆沙是低糖的水洗豆沙，您可以按照自己的喜好选购油豆沙。

步骤 13

成品很给力。

椰蓉南瓜糯米球的小贴士

这种做法南瓜味还是挺足的，想南瓜味道淡一些，就适当加水加糯米粉。

菜谱创建时间：2020-10-30 14:02:42