攸县香干

作者： 瑜睿宝贝

#小美食谱开发或实践 攸县香干是湖南省著名的特色传统豆制品，发源于湖南省攸县境内。 有了小美，足不出户，尽享中国美食[玫瑰]

用料

• 豆干 200克
• 蒜 3瓣
• 指天椒🌶️，也叫小米辣 2个
• 红色二荆条，也可以红色甜椒 50克
• 绿色二荆条，也可以青椒 50克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 盐 2-3克
• 水 10克

攸县香干的做法步骤

步骤 1

200克豆干，清洗干净，切成自己喜欢的条状或块状，50克红二荆条，50克绿二荆条清洗干净，切段 注意⚠️：叉色只是为了让成品更漂亮，如果只有一种颜色也不影响最终成品口感。

步骤 2

放入3瓣大蒜，2个指天椒🌶️（小米辣），3秒速度5打碎，用刮刀棒刮到锅底。 注意⚠️：辣得很过瘾哦，如果你不喜欢辣，可以减或省。

步骤 3

倒入20克油，3分钟/120度/反转/速度小勺爆香

步骤 4

插入蝴蝶棒，注意⚠️插蝴蝶棒的方式，第一次使用记得咨询潘潘。

步骤 5

把切成片的香干均匀放在蝴蝶棒两边，倒入15克生抽，5克老抽，2-3克盐，10克水，5分钟/120度/反转/速度小勺。 注意⚠️：根据自己的口感调整用盐量

步骤 6

剩3分钟时从主锅孔加入切好的青红辣椒。 注意⚠️：如果辣椒你喜欢偏生 可以在剩2分钟的时候放入。

步骤 7

颜值与美味俱在的香干要出炉了。

步骤 8

盛盘，端上桌，和家人美美的享用吧。

菜谱创建时间：2020-10-30 12:58:08