酥脆细软的香煎土豆饼

作者： 烹饪艺术贵大厨

好久未更菜，今年太多事。祝各位朋友好。平安快乐， 做这道菜土豆 选用 陈土豆，粉质高，水分少的，沙地出的为好， 土豆不是中国的特产，现在中国所有的土豆品种都是从外国引进，选育优化而来，原产南美 秘鲁安第斯山脉，明朝后期传入中国，中国是土豆生产大国，不是深加工土豆的大国， 发芽的土豆有毒，含龙葵素，会引起拉肚子，头晕，去掉发芽部位即可，保管不要被日光晒，新土豆用钢丝球轻轻擦去皮即可，保持营养。 美容，有丰富的维生素，钾等，脾虚，皮肤瘙痒者，孕妇者慎吃，

用料

• 土豆 3个
• 鸡蛋 1个
• 澄粉 糯米面 各2克
• 盐 2克
• 鸡精 味精 各1.5克
• 葱花 4克
• 五香辣椒面 10克

酥脆细软的香煎土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆三个洗干净，蒸20分钟左右.取出干水分，

步骤 2

去皮，

步骤 3

加除辣椒面 葱花以外的其他料，混均匀压茸。

步骤 4

下入烧辣的15克油的平底锅中，小火煎，

步骤 5

翻另外一面煎，反复两次，撒葱花，再翻一次煎，外面酥脆即可，

步骤 6

装盘，撒辣椒面即可。

酥脆细软的香煎土豆饼的小贴士

煎时，小火 翻面小心即可。

菜谱创建时间：2020-10-30 12:55:55