冰糖金桔

作者： 樱桃1012

入秋了，气候干燥，小神兽有点咳嗽，晚上睡不好会闹脾气。一直听说金桔止咳，自己咳嗽的时候就懒得下手，但是为了小神兽，必须要勤快起来啦。。。 参考了很多别人的方子，这里只做记录，方便下次再煮。

用料

• 金桔 900克
• 冰糖 400-440克
• 柠檬 1个（中等偏大）
• 水 300克

冰糖金桔的做法步骤

步骤 1

金桔清洗干净，然后用盐水浸泡20分钟，金桔上的小揪揪记得抠掉哦

步骤 2

一锅清水烧开，然后将金桔倒入开水中煮2-3分钟，视金桔大小吧，我的金桔比较大，煮了3分钟，有几个煮炸开了口子，没关系，一会也会切开的

步骤 3

煮好的金桔切开，我都是切的4瓣，有些小的就切的2瓣，切破的籽剔除，没有切破的就保留，籽有化痰的功效

步骤 4

柠檬切开取汁

步骤 5

把柠檬籽剔除，柠檬籽会发苦

步骤 6

金桔，冰糖，水（我用的某夫山泉），一起入锅

步骤 7

大火煮开后，开盖转小火，煮到冰糖融化，有白色的浮沫要撇出

步骤 8

煮啊煮，记得搅拌

步骤 9

煮了大约50分钟左右，期间需要不断搅拌，尤其是后期，会越来越粘稠

步骤 10

浓稠度像果酱的样子就可以关火了

步骤 11

300ml的小玻璃瓶，装了3瓶 玻璃瓶洗干净，要无水无油啊，重点

步骤 12

洗锅水，味道还不错哦，希望小神兽爱喝

冰糖金桔的小贴士

1、关于900g的金桔，这个数量是挺尴尬的，但是某马家，2盒的量就是这么多 2、冰糖没有给固定的量，有些人不爱吃甜，可以酌情少加 3、柠檬最好选中等偏大的，我这次手头只有一个中等偏小的，所以感觉酸味稍微欠缺一点点，不过小神兽可能小时候酸的吃多了，导致现在特别怕酸，所以甜一点的应该更符合他的口味 4、我用的玻璃锅非常方便，如果手头没有玻璃锅，那么其他的不粘锅什么的应该也可以的 5、玻璃瓶洗干净，要无水无油啊（再啰嗦一遍） 6、放冰箱冷藏保存，每次取用，也要用无水无油的干净勺子，尽快吃完哦，我觉得当果酱抹面包也是很不错的，哈哈～

菜谱创建时间：2020-10-30 00:03:15