十分钟快手酸汤馄饨

作者： 苏小庖

打工人的早餐，简单快手，鲜香酸辣，暖心暖胃，满满的能量，每天都要努力哇。

用料

• 猪肉 适量
• 馄饨皮 适量
• 生姜/大蒜 适量
• 食盐 适量
• 食用油 适量
• 淀粉 适量
• 自制酸汤汁 见烹饪步骤

十分钟快手酸汤馄饨的做法步骤

步骤 1

▪️准备姜蒜水 取适量生姜、大蒜加入凉白开浸泡即可。 ▪️调制馄饨肉馅 猪肉洗净后绞成肉沫，少量多次（3-4次）将姜蒜水加入猪肉馅中，顺时针同方向搅拌至上劲，再加入适量食盐、淀粉搅拌均匀即可，肉馅鲜嫩不柴的关键。

步骤 2

▪️调制酸汤汁 🔺第一步：放蒜末、葱花、白芝麻、油泼辣子/辣椒面均可，浇上适量热油。 🔺第二步：加入生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、食盐和白糖少许、紫菜、虾米适量。 🔺第三步：浇上煮开的馄饨水搅拌均匀。

步骤 3

▪️ 包馄饨 金鱼馄饨包法，取适量猪肉至馄饨皮中，四周轻轻合拢即可，无需挤压；这样煮出来的馄饨皮更柔软和轻盈。 ▪️煮馄饨 锅中煮沸后加一点食盐，放入馄饨煮至透明（煮制时间按肉馅大小，若肉馅较少、一分钟内可煮熟）

步骤 4

煮好的馄饨捞出，放入酸汤碗中。

步骤 5

放一点香菜末，搅拌一下，开动啦～

步骤 6

肉馅鲜嫩、馄饨皮轻盈柔软、汤底酸辣开胃。

菜谱创建时间：2020-10-29 19:01:19