酸奶天使蛋糕

作者： 静静D厨房

这个方子经多次调整，主要用于大量消耗蛋白用，很方便，而且很好吃，如果减少量请根据自己容器调整

用料

• A材料
• 低筋粉 160克
• 奶粉 40克
• 玉米淀粉 25克
• B材料
• 浓稠酸奶 300克
• 玉米油（淡味油） 120克
• 香草油 10克
• 柠檬汁和柠檬青，根据自己喜欢的口味选是否加柠檬青 1个
• C材料 1-2克
• 蛋白 450克
• 细砂糖 130克
• 柠檬汁 1小勺（从整个柠檬汁中取）

酸奶天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛

步骤 2

浓稠酸奶，玉米油，香草油，柠檬汁，柠檬青，盐混合搅拌均匀

步骤 3

粉类筛入酸奶糊中，翻拌均匀，不要过度搅拌防出筋。

步骤 4

蛋白加入少许柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡，不要打过，能拉出细长弯角

步骤 5

打发的蛋白分三四次加入面糊中，翻拌均匀

步骤 6

倒入16-18个纸杯中（视你自己的纸杯而定）撒上杏仁片

步骤 7

155℃烤20分钟降到145℃烤25分钟。视自己的烤箱和纸杯大小

步骤 8

出炉冷却（图片忘记拍了，这是上一次的图没杏仁片了）

酸奶天使蛋糕的小贴士

如果酸奶无糖，细砂糖可以增加到150-160克，酸奶比较稀的话减少酸奶用量

菜谱创建时间：2020-10-29 18:58:09