红枣泥马蹄糕

作者： 遇见寒冰

用料

• 红枣 500克
• 红糖 150克（根据口味可加减）
• 马蹄粉 250克
• 清水 1200ml(估计)
• 牛奶 100ml

红枣泥马蹄糕的做法步骤

步骤 1

红枣剪开去核，清洗几遍（可以在去核之前清洗），直接加600ml左右清水煮来，水开后，开小火再煮了五六分钟吧，闷了一小会，看着红枣全都煮涨发了

步骤 2

星洲马蹄粉250克➕400ml清水泡开，可以用漏网过滤，让马蹄粉更充分化开

步骤 3

红糖，牛奶（喜欢奶味浓的可适量增加），再加点煮开的红枣水，化开红糖

步骤 4

煮开的红枣和水一起倒进榨汁机里搅拌一下，涨煮开的红枣很容易就成红枣泥的，不介意红枣皮的，可以打久一点，让红枣皮也变的细小点（这一步我忘记拍照了） 红枣泥拿漏网过滤，把红枣皮给过滤了（不介意红枣皮的可忽略过滤） 把过滤好的红枣泥➕化开的牛奶红糖水都放一起小火慢慢煮，热起来没煮开就可以加几勺化开的马蹄粉浆了，边倒边搅拌，防止沉底粘锅了，等汤水变得粘稠点了（像勾芡一样就可以了，不用煮开)就可以关火了

步骤 5

把煮的粘稠浆和剩余的马蹄粉浆搅拌混合，就可以上锅蒸了 清水煮开，盘子里舀进几勺调好的浆盖上锅盖蒸几分钟，等看着通透了，再浇上另外一层，然后再盖好蒸熟，这样一层熟了再加一层就可以了

步骤 6

也可以一次性把浆倒满盘子，一直煮（我的建议是一层一层比较好，一次性倒满，不知道中间什么时候才熟透）而且一层一层的也比较有层次

步骤 7

我是这样看着通透了，再加另外一层煮（加层的时候，盘子倾斜一下，看看有没有水，有水的话，盘子拿出来倒掉再加层）

步骤 8

煮好取出，放凉（凉了之后再放进冰箱里放一会，好切一点）

步骤 9

倒出，切块，Q弹Q弹的，享用😇

菜谱创建时间：2020-10-29 12:12:18