家常煮馍

作者： 周糖糖

今年西安的天气比往年冷的较早些，吃烦了米饭和面条的大家不如为家人做一碗热气腾腾的煮馍。煮馍品种很多，我给大家分享下自己在家就能做到的滋味。学会的小伙伴们记得来交作业哦

用料

• 面粉（中筋） 500克
• 食用碱 一丢丢
• 水 200—230克
• 骨汤
• 炸肉丸子 炸老豆腐
• 胡萝卜 蘑菇
• 青菜 蒜苗
• 木耳 鹌鹑蛋
• 腐竹 粉丝

家常煮馍的做法步骤

步骤 1

干面粉里加一丢丢食用碱拌匀，分次加入水，缓缓加哦。揉成团后，醒十五分钟后再揉，就会出现一个光滑的面团。

步骤 2

将面团分成等量的剂子，擀长条，卷起来

步骤 3

卷成这样，盖保鲜膜，醒十五分后擀成饼胚

步骤 4

将胚子放在电饼铛上烙熟，也可以用平底锅烙

步骤 5

烙好的死面馍颜色是不是特别好看呀

步骤 6

看着电视剧掰着馍

步骤 7

掰成大小均匀的小块，我家基本都是晚上烙好馍，看着电视掰好。装在保鲜袋第二天做，因为早上可以睡个懒觉

步骤 8

提前准备炸好的丸子和老豆腐，煮好的鹌鹑蛋，泡发木耳、腐竹和粉丝。准备配菜：平菇撕条、胡萝卜切片、蒜苗切碎

步骤 9

骨汤中先放蘑菇、炸老豆腐

步骤 10

再加入炸好的丸子

步骤 11

加入提前掰好的馍，后面的菜按成熟长短加入。调味用少许盐和白胡椒粉，临出锅点上些香油，撒上一把蒜苗

步骤 12

盛入碗中加上咱泼的辣子，味道美滋滋

家常煮馍的小贴士

没有明油的煮馍，吃起来口味更清淡。煮馍中骨汤多少很关键，少了煮的会干，多了就成清汤寡水的感觉。揉面时一定要将食用碱揉匀。

菜谱创建时间：2020-10-29 10:22:36