独一无二的QQ弹弹的黑米糕（非蛋清版）

作者： bambino-1

黑米糕做过很多次，蛋清版不是我爱的口感！我爱糯叽叽的黑米糕。

用料

• 黑米粉 40克
• 中筋面粉 125克
• 木薯粉 100克
• 酵母 2克
• 白砂糖 80克（不喜欢甜的可以再少些）
• 温水 225克
• 泡打粉 2克

独一无二的QQ弹弹的黑米糕（非蛋清版）的做法步骤

步骤 1

倒入中筋面粉

步骤 2

木薯粉

步骤 3

加入木薯粉

步骤 4

加入黑米粉

步骤 5

加入酵母

步骤 6

准备白砂糖加入温水

步骤 7

把干粉部分搅拌均匀

步骤 8

搅拌好了

步骤 9

化好的糖水加入到干粉部分

步骤 10

搅拌成面糊

步骤 11

如图

步骤 12

细腻无颗粒

步骤 13

盖上保鲜膜发酵

步骤 14

发酵一个小时左右

步骤 15

加入泡打粉

步骤 16

搅拌

步骤 17

倒入模具，这里我用的是8寸模具，6寸应该也可以，就是厚一点，模具里面最好涂一层薄薄的油，这里我忘记涂了，最后脱模也还可以，涂了应该更好脱模，或者用不粘的模具。

步骤 18

用牙签挑破表面小气泡，再次发酵，我看视频说发酵至两倍大，因为我做的时候很晚了，我没有打两倍大，就直接开蒸了

步骤 19

发酵好以后，水烧开，放入模具，大火蒸25分钟

步骤 20

蒸熟啦

步骤 21

看看Q弹吗

步骤 22

切记，等完全放凉了再切

步骤 23

好吃

步骤 24

😄

步骤 25

😋

菜谱创建时间：2020-10-29 00:01:37