【海带鸡肉酱汤】日韩改良 冬日暖汤
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第一次吃的酱汤,出自东北同学之手。
习惯了无添加或少添加佐料,讲究食材本味为“煲汤”原则的南方人,顿时被“酱汤”的独特吸引。
后来旅居各国,发现酱汤里一脉相承的文化。东北酱汤,日本的“味噌汤”,韩国的“大酱汤”,都包含了一味来豆谷发酵的“酱”,这味酱可以是豆瓣酱,可以是味噌,也可以是大酱,万变不离其宗,总能在汤水浓郁里感受到微妙的相似之味。
这里集结三种酱汤特色,根据国内酱料,特调一口,改良酱汤。所选食材,低脂鸡肉,通过酱料腌制,如若牛肉,却更减热量,美味又健康。
【海带鸡肉酱汤】日韩改良 冬日暖汤的做法步骤
步骤 2
鸡胸肉切片,用豆瓣酱、葱姜蒜末、生抽、老抽、鸡粉、淀粉抓匀,腌制10分钟左右。
步骤 5
倒入适量水煮制,大概煮5分钟左右,根据个人放入的食材量增减时长(一定要煮开)。
步骤 6
出锅前两分钟,可根据个人口味,调入适量豆瓣酱,最后放两三片大葱,焖两分钟出锅。
菜谱创建时间:2020-10-28 23:04:49