椒麻鱼头

作者： 轩轩美食乐

老家带来的花椒，实在是太香，晚上配上鱼头，来一道椒麻鱼头，美的不要不要滴

用料

• 鱼头 约500g
• 剁椒 200g
• 郫县豆瓣 一勺
• 大葱 两根
• 姜 一小块
• 蒜 一头
• 年糕 一节
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 花椒 一小撮
• 小米椒 五六颗

椒麻鱼头的做法步骤

步骤 1

蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，大葱切段

步骤 2

年糕切片备用

步骤 3

鱼头用料酒码上十几分钟，去腥，然后用厨房用纸擦开水分备用

步骤 4

鱼头油锅两面炸一下，捞出备用

步骤 5

锅中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒，接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒

步骤 6

然后放入鱼头，加水，酱油，料酒，花椒。大火煮开，小火慢炖十分钟

步骤 7

放入年糕，煮至年糕软糯

步骤 8

加入葱段，翻匀

步骤 9

香喷喷的椒麻鱼头就可以出锅啦

步骤 10

盛入容器，慢慢享用吧

步骤 11

馋到了么哈哈

菜谱创建时间：2020-10-28 22:54:49