墨鱼干红烧肉🦑

作者： 李西melon

软糯的红烧肉，带墨鱼的咸鲜， 回口是焦甜，厚厚的香味， 从口腔，到鼻子，到脑海。 白米饭🍚，冒腾腾热气， 像棉絮，是温柔盛放它最好的容器。 也是配它最好的伴侣。 一口，再一口，再一口。

用料

• 五花肉 400克
• 料酒 3勺
• 酱油 2勺
• 生抽 3勺
• 大料（八角桂皮香叶） 3g
• 姜 4片
• 墨鱼 200g
• 冰糖 3克

墨鱼干红烧肉🦑的做法步骤

步骤 1

五花肉切成麻将大小🀄️ 同时锅里热一点点油

步骤 2

下五花肉炒煸，煸出油，金黄色。

步骤 3

墨鱼干以前在开水中泡软，切丝。

步骤 4

五花肉炒好以后拨到一边， 锅斜起来，加入冰糖炒糖色。

步骤 5

糖色炒好，将肉和糖炒匀。 加大料，姜，墨鱼干... 炒匀... 再加入开水，生抽，老抽，白胡椒... 没过所有食材。 盖上锅盖，小火炖煮。 一个小时。 可以加些鸡精，也可以不加。 我还在其中加入了些煮好剥了壳的鹌鹑蛋。 也是非常好吃。 （要随时看看水有没有干，肉炖的软烂以后可以直接开锅盖，大火收汁，这样色泽比较好看。）

步骤 6

起锅，淋上汤汁。 可以吃了～

墨鱼干红烧肉🦑的小贴士

稍微多加点水，多炖煮。

菜谱创建时间：2020-10-28 19:51:50