豆角茄子焖面

作者： 我叫小饭桶Ade

做饭是开心的事情。 喜欢的可以参考，不喜欢的不要骂。 本人刚刚经历了失明。术后恢复期。 饭菜样子不一定好看 但是味道家常。 评论里面欢迎提意见。

用料

• 茄子 1个（可以不放）喜欢的就切粗一点否则会炖没
• 五花肉 没有五花肉了 冰箱拿了一块瘦肉切完了倒了点料酒和老抽。
• 老抽 颜色够了就行
• 生抽 味道差不多了就
• 糖 提鲜，来那么半勺就行。不想放你就别放了。
• 盐 一点点 到时候自己尝
• 面条 俩人份
• 豆角 想吃蔬菜了 放了一把
• 蚝油 想放就放 我放了一点点 家里就还有一点点
• 辣椒 想吃辣的就放 不想吃不放 我没放
• 大蒜 蒜末 爱吃多放点不爱吃拉倒 放了好吃 不建议省略
• 葱 葱花 有没有都行

豆角茄子焖面的做法步骤

步骤 1

豆角切成粗一点丝或者偏长一点段 茄子切成条 肉切成条或者片 我切的条 习惯性把东西切成类似形状

步骤 2

起锅烧油放葱蒜沫（留点蒜沫出锅前放） 扒拉扒拉然后放肉 再扒拉扒拉 肉稍微紧了（本来想写肉白了 发现淹过的肉是黑的） 放进去豆角茄子 放上酱油生抽耗油 再扒拉匀了

步骤 3

放水 多一点 煮开了 尝尝味道咸淡的 颜色啥的可以调调 （糖啊 盐啊 生抽 酱油啥的）水多一点哈 搅和搅和 然后舀出来一碗 我每次都用不完那一碗汤 可以多舀出来 但是锅里千万别多。味道比自己喜欢的味道淡一点。因为要把水煮干 会咸。 面条好熟的 就多煮一会菜 面条难熟的就把面条早点放进去

步骤 4

放面条 把面条抖了抖了 铺平了 盖上盖 我用的是那种可以放很久的鲜面 不咋好熟 水放的蛮多的。 （每个面条吸水性自己掂量 有的面条吸水性很大 有的面条锅里的汤就够了。）

步骤 5

然后闷着 就在锅里 面一点一点就熟了 如果锅里的汤太少了就用那一碗汤加进去 从锅边加 （不要太多汤 最后要炖到没有汤） 教大家一个判断生熟的好办法 尝尝

步骤 6

如果熟了就关火 然后再锅里拌拌 拌匀了那一锅东西。 然后就去吃

步骤 7

吃完了洗碗洗锅。

豆角茄子焖面的小贴士

喜欢吃素的西红柿的就把西红柿去皮切成小块炒成酱在第一步。

菜谱创建时间：2020-10-28 17:49:00